Oggi vi presento la ricetta della crema pasticcera. E’ semplice da farsi e può essere usata sia come farcitura per sfoglie e torte, sia da sola, come dessert, se accompagnata da qualche ingrediente che la valorizzi, come il marsala all’uovo, che ne esalta il sapore.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di latte intero
100 g di zucchero
2 uova
50 g di farina
la scorza grattugiata di un limone
marsala all’uovo
4 biscotti tipo pavesini
Prima di iniziare a mescolare gli ingredienti scaldate il latte, questo velocizzerà il procedimento. In un pentolino, mentre il latte è sul fuoco, mescolate le uova con lo zucchero, poi unite la farina e unite il latte ormai caldo.
Utilizzate una frusta per evitare i grumi, rimettete il composto sul fuoco e portate a ebollizione, continuando a mescolare per almeno 3 minuti.
Preparate nel frattempo le coppette in cui verrà versata la crema: sul fondo di ogni coppetta adagiate un biscotto e copritelo di marsala all’uovo. Poi, versatevi sopra la crema e conservate in frigorifero per qualche ora.
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