Ricette dolci: biscotti di Pasqua glassati

Pubblicato il 09 aprile 2011 in Varie | Tags: Pasqua, ricette

Pasqua si avvicina sempre di più e dopo aver organizzato lavoretti da fare con i bambini, easter tree, e decorazioni varie è necessario cominciare a pensare a uova di cioccolato, dolci e biscotti vari da offrire ai nostri ospiti, ma è anche un’ottima occasione per trascorrere del tempo con i più piccoli, cucinando!

E’ sempre bello vederli tutti impastricciati con il cappello da cuoco in testa e il grembiulino intenti a realizzare i loro capolavori Oggi una semplicissima ricetta per realizzare dei biscotti di Pasqua golosi nelle forme che preferite. Naturalmente se avete formine di coniglietti, uova o colombe sarebbero ideali, ma altrimenti lasciate spazio alla vostra e alla fantasia dei vostri bambini

Ingredienti:

140 g di mandorle sgusciate (non spellate)
200 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero semolato finissimo
3 tuorli
1 bustina di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di lievito vanigliato

Frullate le mandorle con lo zucchero semolato fino a polverizzarle. Setacciate 190 g di farina con il lievito, unite le mandorle frullate e il burro ammorbidito. Tagliuzzate il burro con un coltello, poi sbriciolatelo con le dita. Unite i tuorli, impastate brevemente, formate un panetto e tenetelo in frigo per mezz’ora.

Infarinate la spianatoia con la farina rimasta, stendete la pasta a uno spessore di 4-5 mm e con un tagliapasta della forma che preferite ricavate tanti biscotti. Disponeteli su teglie rivestite di carta da forno. Impastate i ritagli, stendeteli e incidete altri biscotti. Infornate a 210° per 11-15 minuti e fate raffreddare.

Lavorate energicamente lo zucchero a velo con una frusta incorporando 15 g di acqua bollente, eventualmente aggiungere acqua per rendere più liquida o zucchero a velo per addensare. Dividete in ciotoline e aggiungere coloranti alimentari a piacere. Quindi con l’aiuto di una sac a poche con il foro piccolissimo decorare i biscotti a piacere. Lasciate asciugare ..

Sono sicura che i bambini si divertiranno a colorare i biscotti come piccoli Picasso Di seguito nella nostra gallery, qualche idea di biscotti decorati con la glassa!