Menu di Pasqua a casa facile da preparare: idee e ricette

Sarà una Pasqua diversa dal solito, più solitaria per molti, senza pranzi allargati di famiglia, senza uscite al ristorante, senza la possibilità di reperire molti ingredienti. Ma non dobbiamo arrenderci, possiamo (e dobbiamo) cercare di fare festa anche in una situazione come quella attuale. Oggi proviamo a vedere insieme qualche idea per mettere in piedi un menu di Pasqua a casa facile da preparare e che non richieda troppi ingredienti strani.

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Menu di Pasqua a casa facile da preparare: alcune idee per ricette e portate

Antipasti per il menu di Pasqua

Cominciamo con gli antipasti, che non dovrebbero essere mai troppo pesanti, ma che fanno festa in tavola. Ecco alcune semplici idee

uova sode tagliate a metà, condite con un pesto di erbette aromatiche: prezzemolo, timo, maggiorana, menta tritate, scorza di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe
pulcini o coniglietti di uova sode (per capire come realizzarli vai al nostro post sulle ricette per le uova sode decorate )
crostini di pane tostato con pesto di rucola, menta e ricotta
crostini di pane tostato con ricotta, miele e scorza di limone
pinzimonio di carotine, sedano, peperoni, radicchio lungo, puntarelle e vinagrette con olio, senape, aceto balsamico e goccia di limone
tagliere di affettati e formaggi

Primi piatti per il menu di Pasqua

I primi piatti per un menu di Pasqua a casa facile da realizzare possono essere molti e declinati in base ai gusti della tua famiglia. Questa volta prediligi non tanto l’estetica o la difficoltà del piatto, ma cerca di chiedere ai tuoi familiari se hanno un desiderio particolare. Per questo potresti ritrovarti a preparare anche un buon risotto alla milanese o una carbonara, ad esempio, se questi sono i piatti preferiti dei tuoi familiari.

In alternativa, ecco cosa potresti proporre

spaghetti con pesto, patate e fagiolini
rigatoni con zafferano, crema di robiola (o ricotta), speck, rucola (o piselli, o asparagi)
fusilli con crema di peperoni e salsa di pomodoro, olive, capperi e scaglie di pecorino
linguine con vongole, bottarga e scorza di limone
spaghetti con gamberi e crema di ceci
risotto con asparagi e parmigiano
risotto zafferano e aceto balsamico (l’aceto balsamico deve assolutamente di ottima qualità e versato a gocce sul riso appena impiattato)
risotto con stracchino, salsiccia e zafferano

Secondi piatti per menu di Pasqua a casa facile da realizzare

E i secondi di Pasqua? Per chi ha la fortuna di avere un giardino o un terrazzo, la griglia rimane una opzione classica e perfetta. Ma vediamo anche in questo caso cosa potresti preparare, magari insieme ai tuoi bimbi, e poi portare in tavola

polpette varie: puoi farle in modo diverso a seconda della tua abilità, della fantasia di ciò che ti piace sperimentare. Ecco alcune idee: al sugo, di agnello, fritte, alla griglia, di ricotta e spinaci. Per la ricetta delle polpette al sugo segui le indicazioni del nostro post
torta pasqualina: è un grande classico, soprattutto della cucina ligure. Anche in questo caso trovi la ricetta della vera torta pasqualina realizzata da noi insieme ai bimbi
frittata al forno con erbe aromatiche, parmigiano e zucchine: gratuggia a julienne usando il robot da cucina le zucchine, se non hai il robot tritale col mixer, aggiungi le erbe aromatiche tritate, il parmigiano grattugiato e le uova. Mescola il tutto, inforna in una teglia o una pirofila oliata, regola di sale e pepe e inforna a 180° / 200° per una ventina di minuti circa
orate al forno al cartoccio: inserisci nella pancia dell’orata delle fette di limone non trattato, prezzemolo o in alternativa la barba del finocchio, chiudi il cartoccio e inforna a 200° per circa 20 minuti (il tempo varia a seconda della grandezza del pesce
pollo arrosto con patate: un classico che va sempre bene per i pranzi di famiglia. Prova a farlo seguendo la nostra ricetta
impepata di cozze con limone, pepe e pane tostato

Dolci facili per il menu di Pasqua

E veniamo ai dolci. Divertiti insieme ai tuoi bimbi a creare biscotti, torte, crostate, piccole brioche di pasta lievitata. Su Blogmamma trovi tantissime varianti, ecco alcune idee: